La petite enfance représente le moment idéal pour inculquer à l’enfant de bonnes habitudes alimentaires, principalement au sein des garderies, à travers les jardinières et le menu alimentaire offert. Ces garderies devraient donc veiller à leur fournir un menu varié et équilibré. Cette étude vise à analyser nutritionnellement le menu offert aux enfants, âgés entre un et trois ans, au sein des garderies libanaises localisées au Metn. À cet effet, une enquête comprenant un questionnaire démographique adressé aux directrices des garderies, un autre nutritionnel standardisé auprès des jardinières et une liste de vérification aussi standardisée pour situer le statut nutritionnel actuel des garderies, a été faite. Parmi les cinquante-trois garderies visitées, un échantillonnage de trente menus acquis a été utilisé pour cette analyse et les résultats ont démontré l’absence de conformité entre les apports nutritionnels offerts et ceux de référence américaine recommandés correspondants. Cette non-conformité s’explique par un excès de 28,2% de l’apport énergétique recommandé, de 23,6% et 51% respectivement de ceux des glucides et des protéines, alors que seul l’apport lipidique apparaît conforme. De même, l’apport ferrique a dépassé les recommandations de 39,3% et celui du zinc connaît un excès de 65% ; seule la vitamine A s’est avérée déficiente de 46,2% de l’apport recommandé. Les connaissances nutritionnelles des éducatrices ont été jugées insuffisantes. En conséquence, ces résultats indiquent la nécessité d’améliorer la qualité et la quantité des aliments offerts aux enfants au sein des garderies, afin de répondre à leurs besoins nutritionnels quotidiens ainsi que le besoin d’une formation nutritionnelle pour les éducatrices.

Mots-clés : enfant; garderie; menu; apport alimentaire; recommandation nutritionnelle